Castellari Bergaglio Rolona Gavi di Gavi 2023 0.75 l

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 8 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter. Située à Rovereto, au cœur de la région viticole de Gavi, dans le Piémont, la cave Castellari Bergaglio possède une ancienne tradition viticole qui remonte à 1800. Aujourd'hui, l'entreprise, dirigée par Marco Bergaglio à la cave, avec l'aide de Claudio Andrea Gemme à la direction, produit, à partir de ses 12 hectares de vignobles, des vins blancs de grande qualité qui sont une expression forte du territoire. Le Gavi Rolona est élaboré à partir de raisins Cortese provenant de vignobles situés à flanc de colline dans la municipalité de Gavi. La fermentation a lieu en acier à une température contrôlée pour garantir la pleine expression de la fraîcheur aromatique typique de ce cépage autochtone. Le vin repose ensuite brièvement en bouteille avant d'être mis sur le marché. Ce vin élégant présente une couleur jaune paille brillante. Son profil aromatique est frais et vif, avec des notes de pomme et de poire, des nuances de foin et d'agrumes, et une délicate veine minérale. En bouche, il est savoureux et sec, avec une forte veine acide rafraîchissante et une agréable finale persistante. Il peut être servi seul pour un apéritif de classe, mais il accompagne également très bien les pâtes ou les risottos à base de poisson.