La Scolca Gavi dei Gavi Gold Edition 2023 0.75 l

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 8 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter. Situé dans la région de Gavi, La Scolca est un domaine historique, propriété de la famille Soldati depuis 1919. Aujourd'hui, l'entreprise est dirigée par Chiara Soldati qui perpétue la passion familiale pour ce terroir et le cortese. Les vignobles du domaine, qui s'étendent sur plus de 50 hectares, sont répartis dans la région de Rovereto, l'une des zones les plus réputées pour la production de Gavi. Ici, les vignobles, dont certains ont plus de 60 ans, bénéficient d'un climat doux et ensoleillé, influencé par les brises de la mer Ligure, et de sols principalement argileux, avec la présence de veines sableuses, idéaux pour la production de vins blancs élégants et de grande qualité. Gavi di Gavi Gold Edition est le vin le plus prestigieux de la cave La Scolca, produit selon une philosophie rigoureuse de respect de la nature et de ses cycles, et des méthodes de viticulture traditionnelles. Les raisins cortese sont récoltés dans des vignobles situés à flanc de colline dans la province de Gavi. Le vin fini vieillit ensuite sur les lies pendant 6 mois. Sa couleur est jaune paille avec quelques reflets verdâtres. Au nez, il révèle un profil aromatique intense et persistant avec des notes de fruits jaunes et des nuances florales. En bouche, il est frais et vif, moyennement corsé, avec une agréable note minérale. La finale rappelle des notes d'amande. Il est parfait en apéritif ou avec des plats de poisson et de fruits de mer.