Siro Pacenti Pelagrilli Brunello di Montalcino 2019 0.75 l

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 30 ans. Il est recommandé de le décanter pendant 1 heure. L'entreprise familiale Siro Pacenti a été fondée en 1970 et est active avec son label depuis 1988. Elle est aujourd'hui dirigée par le fils de Siro, Giancarlo Pacenti, qui exploite environ 60 hectares de terres, dont 22 de vignobles. Les vignobles, divisés en 7 parcelles, sont situés sur deux versants opposés. Le Brunello di Montalcino Pelagrilli de Siro Pacenti est un vin équilibré et élégant. Les raisins Sangiovese Grosso, cultivés selon les principes de l'agriculture durable, sont sélectionnés dans des vignobles âgés de 25 à 35 ans, situés sur le versant nord de la dénomination Montalcino. Après la fermentation, le vin fini repose dans des barriques de chêne français pendant 24 mois, puis en bouteille. Le vin présente une couleur rouge rubis intense et brillante, avec de légères nuances tirant sur le grenat. Au nez, il révèle un profil aromatique intense, large et complexe, avec des notes de sous-bois et de baies rouges, de cerise juteuse et de violette, suivies de notes d'herbes parfumées, de tabac et de cuir. En bouche, il est corsé et souple tout en conservant une bonne veine acide qui donne de la fraîcheur et équilibre le goût. Les tanins sont fermes et bien intégrés. La structure est équilibrée et la finale savoureuse. C'est le vin idéal pour accompagner les viandes rouges et les civets de gibier.