Attilio Ghisolfi Barolo Bussia 2019 0.75 l

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu’à 20 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une demi-heure. Attilio Ghisolfi est un domaine viticole piémontais transmis de génération en génération depuis quatre générations. Cependant, le véritable tournant dans la production viticole s’est produit à la fin des années 1980, lorsque Gianmarco a rejoint l’entreprise et s’est concentré sur la production et la mise en bouteille de ses propres vins. Les vignobles, gérés de manière durable dans le respect total du terroir, sont principalement plantés de Nebbiolo et de Barbera. Les raisins de Nebbiolo proviennent des vignobles les plus jeunes (âge moyen d'environ 15 ans) situés dans la commune de Monforte d'Alba, au sein du prestigieux cru de Bussia, à environ 300-350 mètres d'altitude. Ici, les vignes bénéficient d'une exposition sud ou sud-sud-ouest et sont enracinées dans les sols marno-calcaires typiques des Langhe. Après la récolte, la vinification s'effectue de manière traditionnelle à l'aide de levures indigènes. Le vin fini vieillit ensuite pendant 30 mois en grands fûts, puis 6 mois supplémentaires en bouteille. Le résultat est un vin structuré et élégant, à la robe rubis vive et limpide, rehaussée de reflets grenat. Au nez, il révèle un profil aromatique ample et riche, avec des notes de cerise, de baies rouges des bois et de framboise mûre, suivies d’arômes floraux et de quelques notes terreuses. En bouche, il est corsé, rond et concentré, avec des tanins soyeux et une acidité bien équilibrée qui persiste sur une finale longue et légèrement savoureuse. À déguster avec des ragoûts de gibier ou de la viande rouge.