Poggio di Sotto Brunello di Montalcino 2019 0.75 l

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 25 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une heure. Fondée à la fin des années 80, la cave Poggio di Sotto fait partie du groupe Colle Massari depuis 2011, avec le Castello Colle Massari et le domaine Grattamacco à Bolgheri. L'entreprise, qui s'étend sur 16 hectares de vignobles, produit des vins Brunello de la plus haute qualité, considérés comme les meilleurs de tous les temps. Le Brunello di Montalcino Poggio di Sotto est produit avec des raisins Sangiovese provenant de la région de Castelnuovo dell'Abate, dans la zone de production DOCG de Montalcino, dans le Val d'Orcia. Les vignobles bénéficient d'un sol riche en squelette et d'une altitude comprise entre 200 et 450 mètres au-dessus du niveau de la mer. La vinification se fait de manière traditionnelle, avec de longues macérations et l'utilisation de cuves en bois pour la fermentation. Le vin fini est ensuite vieilli pendant 48 mois en fûts de chêne et 8 mois supplémentaires en bouteille. Le vin révèle une belle couleur rouge rubis, brillante. Son profil aromatique est intense et élégant, avec des notes de fleurs rouges et de confiture de fruits rouges. On y retrouve également quelques traces d'épices. En bouche, il est puissant mais très équilibré, avec des tanins fermes mais mûrs et une forte acidité bien équilibrée par une agréable intensité fruitée. Il est jeune et exubérant mais peut déjà être dégusté avec du gibier ou un goulasch de viande rouge ou peut être laissé en cave pendant encore quelques années.