Domenico Clerico Barolo del Comune di Monforte d'Alba 2018 0.75 l

A conserver pendant 25 ans ou plus. Décanter pendant 3 heures ou plus avant de servir. Ce Barolo respire l'élégance et le style, avec de somptueuses notes de fruits noirs, de bitume, de pétales de rose et une profonde minéralité. Les raisins proviennent uniquement de Monforte d'Alba, notamment de parcelles de premier choix à Pajana et Per Cristina, ainsi que de vignes plus jeunes de la région de Ciabot Mentin. C'est un exemple parfait du style raffiné et élégant de Dominica Clerico. Domenico Clerico a fondé sa propre cave en 1979, annonçant un élan de popularité pour l'appellation moins connue de Monforte d'Alba et pour le Barolo dans son ensemble, ce qui a finalement propulsé la région sur la scène mondiale. Aujourd'hui, la cave est dirigée par Oscar Arrivabene, qui crée une gamme raffinée de vins du nord de l'Italie, largement considérés comme faisant partie des meilleurs vins rouges du monde. En bouche, ce Barolo est presque austère et aura besoin d'un peu de temps pour révéler tout son potentiel. Lorsqu'il le fait, il présente une bouche riche et étagée de balsamique, de prune sombre, de mûre, de menthe et de fleurs pourpres. Ses tanins sont délicats et parfaitement équilibrés, ce qui, avec l'acidité tendue du vin, lui permet de vieillir longtemps. Vous pouvez l'associer à des viandes rouges denses, à un risotto au fromage ou à une saucisse fumée.