Scriani Amarone della Valpolicella Classico 2021 0.75 l

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 20 ans. Il est recommandé de le décanter pendant 1 ou 2 heures. Située à Fumane, dans la région du Valpolicella Classico, la cave Scriani est une entreprise primée, appartenant à la famille Cottini, qui produit des vins locaux d'excellente qualité. Le domaine s'étend sur environ 28 hectares de vignobles. L'Amarone de la cave Scriani est un assemblage de raisins indigènes Corvina, Corvinone et Rondinella, sélectionnés manuellement dans les vignobles Mandolari, Tondin, Bosco et La Costa. Après la récolte, les raisins sont laissés en surmaturation naturelle dans la salle des fruits pendant un maximum de 110 jours. La fermentation a lieu avec des levures indigènes et le vin fini est vieilli pendant plus de 30 mois, d'abord en barrique, puis en grands fûts et enfin en bouteille. Le vin présente une couleur rouge intense avec des nuances rubis. Le profil aromatique est rond et large avec des notes de fruits rouges mûrs, de cerise et de cassis, de vanille et d'épices douces, et d'autres notes de réglisse. En bouche, il est souple et profond avec une excellente concentration de fruits. Les tanins sont fermes mais bien intégrés, et la finale est longue et persistante. Malgré un taux d'alcool élevé, le vin est élégant et équilibré. C'est le vin idéal pour accompagner le gibier et les fromages affinés, mais il peut aussi se marier avec le chocolat.