La Bollina Armason Monferrato Bianco 2021 0.75 l

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 5 ans. Pas besoin de le décanter.La Bollina est un domaine viticole moderne et innovant de l'Alto Monferrato, situé dans un merveilleux domaine, autrefois propriété des marquis Figari de Gênes, avec une villa liberty du XIXe siècle transformée en hôtel de luxe, un grand terrain de golf et d'immenses bois de châtaigniers. Dans ce contexte fascinant, les vignobles s'étendent sur 28 hectares. Ils sont en grande partie plantés de Cortese, le cépage autochtone dont est issu le Gavi. Les autres variétés cultivées sont le Chardonnay, le Nebbiolo et le Barbera. Les vignes sont plantées sur des sols à dominante argileuse et elles bénéficient d'une excellente exposition au sud et au sud-est.Le vin Armason La Bollina est élaboré à partir de raisins Chardonnay cultivés dans des vignobles argileux. Les grappes, récoltées lorsqu'elles atteignent une maturité optimale, sont immédiatement amenées à la cave pour éviter les problèmes d'oxydation. Suivent un égrappage soigné, un pressage doux et une décantation statique à basse température. La fermentation du moût a lieu aussi bien dans des récipients en acier inoxydable que dans des barriques. Cette sorte de doublage se poursuit également pendant l'affinage final, qui a une durée totale de 6 mois.Le vin présente une élégante couleur jaune paille avec quelques reflets dorés. Son bouquet alterne des touches boisées et des notes de fruits tropicaux, enrichies par des notes épicées douces rappelant la vanille. En bouche, il est frais avec une finale persistante et élégante. C'est un Chardonnay de style moderne, très agréable à boire, qui accompagnera parfaitement les poissons fumés ou grillés.