Tinazzi Feudo Croci Byzantium Primitivo di Manduria 2021 0.75 l

À boire dès maintenant jusqu'en 2030. Il n'est pas nécessaire de le décanter avant de le servir. La vision de Feudo Croci est née lors de la visite de Gian Andrea Tinazzi dans le Salento, lorsqu'il a été captivé par le potentiel exceptionnel des vignobles et du terroir ici. Il a fondé le domaine en 2001, la famille Tinazzi achetant quelque 20 hectares de terres autour d'une charmante ferme à Carosino. Ici, ils ont maintenu et planté plus de vignobles de variétés indigènes, notamment Primitivo, Negroamaro, Malvasia Nera et Malvasia Blanca, qui prospèrent dans les conditions arides et ensoleillées.Ce rouge étonnant est élaboré à partir de raisins 100% Primitivo provenant des vignobles de la famille à Carisino. Une fois dans la cave, les raisins sont écrasés et égrappés avant d'être macérés et fermentés dans des cuves en acier inoxydable pour préserver la typicité variétale. Le jeune vin est ensuite élevé en fûts de chêne français et américain de 5 hectolitres pendant 6 à 8 mois.Le résultat est un rouge des Pouilles opulent et intense qui regorge de baies noires succulentes, de prunes mûres et de cerises écrasées. En bouche, il y a un corps robuste et plein, des tanins fermes mais souples et une structure bien construite qui se mariera bien avec des plats de viande rouge copieux comme les côtes barbecue, le gibier, le steak et les plats de pâtes à base de tomates.