Avignonesi 50 & 50 Capannelle 2019 0.75 l

A conserver jusqu'à 20 ans. Décanter 2 heures avant de servir. Ce vin époustouflant occupe une place sacrée dans l'histoire de la viticulture toscane grâce à la décision spontanée de deux des meilleurs domaines viticoles de la région de créer un vin ensemble lors d'un dîner en 1978. Les propriétaires d'Avignonesi et de Capannelle ont commencé par essayer de se convaincre mutuellement de la supériorité de leurs vins. À la fin de la soirée, ils ont élaboré un plan pour créer le vin toscan parfait en utilisant 50 % de merlot d'Avignonesi et 50 % de sangiovese de Capannelle. Bien que les propriétaires des deux domaines aient changé au fil des ans, la tradition et la quête d'excellence à l'origine de ce vin sont restées exactement les mêmes. Nommé d'après la composition de l'assemblage, la personnalité unique de ce vin est affinée par un important vieillissement en chêne. Le merlot passe douze mois à vieillir dans de nouveaux fûts de chêne français avant d'être assemblé au sangiovese. La cuvée est ensuite vieillie pendant 24 mois supplémentaires en fûts de chêne neufs afin d'ajouter de la complexité et d'assurer l'harmonisation des deux cépages. A l'ouverture de la bouteille, le majestueux 50 & 50 attire immédiatement l'attention par une opulente teinte rubis profond et de riches arômes de groseilles sauvages, de framboises, d'herbes méditerranéennes séchées et d'épices de boulangerie. Le palais est dominé par de succulents arômes de cassis, de cuir, de boîte à cigares et de vanille, ainsi que par des tanins bien développés, une structure ferme et une finale d'une longueur mémorable. Accompagnez la cuisine toscane traditionnelle et les plats de pâtes copieux pour faire ressortir la polyvalence et la profondeur des saveurs de ce vin historique.