La Bollina Actarus Primitivo di Manduria 2023 0.75 l

A conserver jusqu'à 15 ans. Décanter pendant une heure ou plus avant de servir. Ce vin rouge puissant et rustique est entièrement issu du cépage Primitivo à la peau épaisse. Dans le verre, il est d'un violet très foncé, à la limite du noir. Il s'ouvre sur de puissants parfums de prune, de framboise, de mûre, de chocolat et d'herbes, accompagnés de notes chaudes d'épices de boulangerie, qui évoluent au fur et à mesure que le vin s'aère. La Bollina se trouve dans la partie sud du Piémont. C'est là que se trouvent le Nebbiolo et le Gavi, les cépages pour lesquels La Bollina est le plus célèbre - mais le portefeuille de cépages de la cave s'est étendu à de nombreuses grandes régions viticoles d'Italie, y compris les Pouilles, à l'extrémité méridionale du pays. L'exploitation est supervisée par Marco Roveda, avec l'aide de l'œnologue Andrea Zampieri et de l'agronome Franco Fierri. En bouche, Actarus est un Primitivo classique des Pouilles, débordant de puissance et de la chaleur latente du soleil méditerranéen. Des notes de raisin sec, de cuir et de fruits noirs mûrs apparaissent en bouche, accompagnées de tanins souples et d'une acidité vive. Au fur et à mesure qu'il évolue, des saveurs de cacao et de fumée de tabac apparaissent également. Il a passé 12 mois en fûts de chêne avant d'être mis en bouteille. C'est un vin idéal pour accompagner un steak, de la charcuterie ou des aubergines au parmesan.