Ca dei Frati Pietro dal Cero Amarone della Valpolicella 2018 0.75 l

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 17 ans. Décanter 2 heures avant de servir.La première mention du domaine Ca Dei Frati remonte à 1782, bien que ce ne soit qu'en 1939 que le domaine viticole moderne ait commencé à prendre forme. Felice Dal Cero a reconnu l'excellent potentiel viticole de Lugana, sur les rives du lac de Garde, et a entrepris de planter des vignobles pour faire de son rêve une réalité. Aujourd'hui, la cave est dirigée par les trois petits-enfants de Felice et est largement considérée comme la meilleure cave de Lugana avec environ 200 hectares de vignes.Ce magnifique Amarone porte le nom de Pietro, le fils de Felice, qui a joué un rôle central dans l'histoire du domaine et de la région au sens large, en aidant Lugana à recevoir le statut officiel d'appellation DOC en 1967. Son vin homonyme est élaboré à partir de fruits de première qualité provenant du vignoble Luxinum du domaine, situé en contrebas de Monti Lessini. Une fois dans la cave, les raisins sont séchés selon la tradition pendant 4 mois pour intensifier et concentrer les arômes et les sucres. Ils sont ensuite fermentés et le jeune vin est élevé en fûts de chêne pendant 24 mois, puis 12 mois en cuves d'acier. Le vin subit ensuite un autre 24 mois de vieillissement en bouteille avant d'être libéré.Ce long processus de maturation façonne un Amarone remarquablement poli et gracieux qui regorge de couches complexes de fruits secs, de baies écrasées mûres et de cerises, ainsi que d'épices de boîte à cigares et de vanille provenant du vieillissement en chêne. Il est recommandé de décanter le vin quelques heures avant de le servir pour révéler toute la beauté de cet Amarone complexe et puissant.