Maugeri Superiore Contrada Volpare Etna Bianco 2024 0.75 l

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 5 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter, mais il est préférable de l'ouvrir une demi-heure avant le service. Maugeri est un jeune domaine viticole familial sicilien situé sur les pentes de l'Etna. Les vignobles du domaine s'étendent sur environ 7 hectares de terrasses entourées de murs de pierres sèches, où la production se concentre sur les vins blancs (à l'exception d'un rosé). Le Maugeri Superiore Contrada Volpare Etna Bianco est un vin blanc élégant élaboré à partir de raisins Carricante cultivés en terrasses à 700 mètres d'altitude sur les pentes orientales de l'Etna, à Contrada Volpare, dans la municipalité de Milo, la seule région viticole de l'Etna à produire du Superiore Bianco. Après des vendanges manuelles et un pressurage doux, la fermentation a lieu principalement dans des cuves en acier inoxydable, dont 10 % dans des fûts de chêne français. Le vin vieillit sur les lies pendant 8 mois. Dans le verre, le vin présente une couleur jaune paille intense avec de délicats reflets dorés et un profil aromatique large et élégant, avec des arômes de fruits à chair jaune, d'agrumes et de genêt sur fond d'herbes aromatiques. En bouche, il présente un caractère volcanique avec une note minérale bien définie et une acidité rafraîchissante. Il est vif et sec avec une longue finale qui rappelle des notes de cèdre. Il est excellent avec le carpaccio de poisson et les spaghettis aux palourdes.