Arillo in Terrabianca Campaccio Collezione 2020

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 25 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une heure. Fondé en 2019 en Toscane, Arillo in Terrabianca est le projet d'Adriana et Urs Burkard, qui réunit trois domaines viticoles situés dans les régions de Radda, de la Maremme et du Val d'Orcia. Le Collezione Campaccio est un assemblage de Sangiovese, de Cabernet Sauvignon et de Merlot issu des vignobles de la Tenuta Il Tesoro à Valpiana, dans l’Alta Maremma, à une altitude comprise entre 140 et 160 mètres au-dessus du niveau de la mer. Après une vinification à température contrôlée, le vin fini vieillit sur lies en cuves inox, puis en fûts de chêne français pendant 20 mois, et enfin en bouteille pendant environ un an. La Collezione, vin d’élite et emblématique, est l’expression ultime du terroir de la Maremme et le fruit d’un travail minutieux au vignoble et en cave. Dans le verre, le vin révèle une robe intense et brillante aux reflets rubis foncés. Son profil aromatique est riche et varié, avec des notes de fruits rouges, de prune et de cerise noire, suivies de touches d’herbes méditerranéennes, d’épices et de café. En bouche, il est puissant et caractéristique, élégant et onctueux, avec une acidité vive et une structure tannique bien définie. La finale est longue et persistante, avec des notes minérales. C’est le vin idéal pour accompagner les viandes braisées, les ragoûts de gibier et les plats de pâtes riches à base de viande.