Arillo in Terrabianca Campaccio 2021

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 25 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une heure. Arillo in Terrabianca est le projet toscan d’Adriana et Urs Burkard, une famille italo-suisse animée par une profonde passion pour le vin. Le domaine, fondé en 2019, regroupe les trois propriétés de Terrabianca, Il Tesoro et Colle Brezza, situées respectivement dans la région de Radda, en Maremme et dans le Val d’Orcia. Il Campaccio est un vin de style « Super Tuscan » issu d’un assemblage composé principalement de Sangiovese, avec des ajouts de Cabernet Sauvignon et de Merlot. Les raisins proviennent des vignobles du domaine Il Tesoro, situés à une altitude de 140 à 160 mètres au-dessus du niveau de la mer, dans la région de Valpiana, près de Massa Marittima. Après la récolte et la fermentation en cuves inox, le vin est élevé pendant un an en fûts de chêne français usagés, puis laissé à maturation en bouteille pendant six mois. Dans le verre, le vin révèle une robe rubis intense et brillante, ainsi qu’un profil aromatique ample et parfumé, avec des notes de prune et de cerise, entremêlées de nuances épicées, de poivre et de réglisse. En bouche, il est ample et équilibré, riche et robuste, avec des tanins fermes et bien intégrés. Il est juteux et élégant, avec une finale longue et épicée. C’est un vin capable de vieillir longtemps, mais qui peut déjà être dégusté avec du bœuf braisé, du porc effiloché ou des plats de gibier.