Noto Rosso 2022 - Zisola - Mazzei

À déguster dès maintenant ou à conserver jusqu'à 10 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter, mais il est préférable de l'ouvrir une heure avant de le servir. Zisola est un domaine viticole situé près du village de Noto, dans le sud-est de la Sicile, appartenant à la famille Mazzei depuis 2003. Le domaine s'étend sur environ 50 hectares, dont 24 sont consacrés à la vigne, le reste étant occupé par des agrumes, des oliviers et des amandiers, et dispose d'une petite cave dédiée à la vinification et au vieillissement. Les raisins Nero d'Avola, un cépage rouge autochtone de Sicile, proviennent de vignobles situés dans la commune de Noto, à proximité de la mer, à environ 130 mètres d'altitude. Les vignes en gobelet, plantées sur des sols de texture moyenne, à dominante calcaire, ont entre 15 et 20 ans et bénéficient d'une exposition sud-est. Après la récolte, la fermentation s'effectue à température contrôlée, et le vin fini vieillit pendant 10 mois en barriques usagées. Dans le verre, le vin révèle une couleur rubis intense et éclatante. Son profil aromatique est parfumé et complexe, avec des notes de baies et d’agrumes rouges entremêlées de touches épicées. En bouche, il est riche, ample et juteux, avec une texture douce et onctueuse et des tanins fins. Il est frais et équilibré, avec une finale longue, fruitée et satisfaisante. Dégustez-le avec des viandes grillées et des plats de pâtes accompagnés de sauces à la viande.