Concerto Di Fonterutoli 2023 - Mazzei

À déguster dès maintenant ou à conserver jusqu’à 20 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une heure. Situé à Castellina in Chianti, au cœur de l’appellation Chianti Classico, Mazzei est un domaine viticole très prestigieux qui s’appuie sur une tradition familiale vieille de près de 600 ans et de 24 générations. Ce Super Tuscan, produit pour la première fois en 1981, est un assemblage composé principalement de Sangiovese, avec environ un cinquième de Cabernet Sauvignon. Les raisins proviennent du vignoble Concerto, situé à environ 350 mètres d'altitude à Fonterutoli, dans la commune de Castellina in Chianti. Ici, les vignes âgées de 19 ans sont plantées dans des sols riches en calcaire, en alberese et en galestro. Après les vendanges, qui se sont déroulées en deux phases distinctes pour le Cabernet et le Sangiovese, la fermentation s’effectue séparément à température contrôlée, puis les vins reposent en fûts de chêne français pendant 18 mois avant l’assemblage et un vieillissement supplémentaire en cuve béton. Dans le verre, le vin révèle une robe rubis profonde et brillante. Son profil aromatique est riche et intense, avec des notes de cerises noires et de baies sauvages, de poivre noir et de réglisse. En bouche, il est juteux et robuste, avec des tanins denses et souples et une acidité distinctive et rafraîchissante. Il est vigoureux et élégant, équilibré et concentré, avec une longue finale qui évoque des notes grillées et épicées. Il s'accorde parfaitement avec les viandes rouges grillées et le goulasch de bœuf.