Col d'Orcia Brunello di Montalcino 2019 0.75 l

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 20 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une heure. Fondé à l'origine dans la seconde moitié du XVIIe siècle, et propriété de la famille Marone Cinzano depuis 1973, le domaine Col D'Orcia est situé sur le versant sud de Montalcino, en contrebas du hameau de Sant'Angelo in Colle. Aujourd'hui, l'entreprise possède 142 hectares de vignobles, cultivés selon des méthodes biologiques. Les vignobles, orientés vers le sud et surplombant la rivière Orcia, bénéficient d'une protection contre les intempéries du Monte Amiata et l'influence tempérée de la mer. Le Brunello di Montalcino Col d'Orcia est produit exclusivement avec des raisins Sangiovese, récoltés à la main. Après fermentation dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, le vin vieillit en barrique pendant 4 ans et 12 mois supplémentaires en bouteille. Sa couleur est rouge rubis avec des reflets grenat. Son profil aromatique est fin et élégant et rappelle la rose et les fruits rouges mûrs, avec des touches fumées et des notes épicées. En bouche, il est frais et équilibré, avec des tanins mûrs et une excellente structure. La finale est longue et persistante et rappelle des notes de cerise et d'autres fruits rouges. Il accompagne délicieusement le gibier et les viandes rouges. Il est parfait avec le ragoût de sanglier et les fromages affinés, comme le traditionnel Pecorino toscan.