Nervi Conterno Gattinara 2015 0.75 l

A conserver pendant 20 ans ou plus. Décanter pendant 3 heures ou plus avant de servir. Ce vin est la marque de fabrique de Nervi-Conterno, débordant d'arômes de cerise acide, de pétales de rose, de minéralité de pierre mouillée et de cuir frais. Issu en majorité du majestueux cépage nebbiolo, ce vin est connu pour sa longévité et aura besoin d'un peu de temps de respiration pour révéler tout son potentiel. Nervi-Conterno est le plus ancien producteur de Gattinara encore en activité. La cave a une histoire tapissée, remontant à 1906, et cueille ses raisins dans certains des meilleurs crus de la région, notamment Mossino et Valferana. En 2018, la cave a été rachetée par Roberto Conterno, le chef de l'estimée cave Giacomo Conterno, consolidant ainsi la place de la famille Conterno en tant que rois du Piémont et du vin Nebbiolo intense. Ce Gattinara est d'un rouge brique dans le verre, avec des nuances de pourpre. En bouche, il présente une acidité élevée, des tanins fins et veloutés et des bouchées intenses de petits fruits rouges. Vous y trouverez des notes sous-jacentes de minéralité, d'herbes séchées, d'épices de boulangerie et de cuir. Une partie de la magie de ce Gattinara réside dans le fait que vous n'avez pas besoin d'attendre - il peut être dégusté dans sa jeunesse ou mis en cave pendant un certain temps. Pensez à l'associer à un fromage piquant, à un ragoût de cerf ou à une planche de charcuterie.