Damilano Barolo del Comune di Serralunga d'Alba 2021 0.75 l

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu’à 25 ans. Il est recommandé de le décanter pendant au moins une heure. Damilano est l’un des domaines historiques de Barolo, dont les origines remontent à la fin du XIXe siècle, lorsque Giuseppe Borgogno a commencé à produire son vin. Aujourd'hui, le domaine s'étend sur 50 hectares de vignobles, dont certains sont répartis sur les prestigieux crus de Cannubi, Brunate, Cerequio et Liste. Le domaine produit également des vins locaux tels que le Dolcetto, le Moscato et le Barbera. Les raisins de Nebbiolo proviennent de vignobles situés dans la commune de Serralunga d'Alba, une région particulièrement réputée pour l'exceptionnel potentiel de vieillissement de ses vins. Après les vendanges et une fermentation à température contrôlée, le vin fini vieillit pendant deux ans en grands fûts, puis 12 mois supplémentaires en bouteille. Le Barolo del Comune di Serralunga d'Alba est un vin élégant et distinctif, qui révèle une couleur grenat intense dans le verre. Au nez, il présente un profil aromatique ample et complexe qui s'ouvre sur des notes de violette, de cerise mûre et de baies sauvages, suivies de touches de tabac, d'épices et de réglisse. En bouche, il est riche, rond et corsé, avec une texture veloutée et des tanins fins et mûrs. La finale est longue et juteuse. À déguster avec un risotto aux cèpes ou des tagliolini à la truffe.