Damilano Barbera d'Asti 2024 0.75 l

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 10 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter, mais il est préférable de l'ouvrir une demi-heure avant de le servir. La cave Damilano a été officiellement fondée sous son nom actuel dans les années 1930, mais l'entreprise existait déjà depuis 1890, date à laquelle elle a été créée par Giuseppe Borgogno. Son gendre, Giacomo Damilano, a ensuite pris la relève, développant l'exploitation et la transformant en l'un des domaines les plus renommés de la région, aujourd'hui entre les mains de la quatrième génération de la famille. Les raisins de Barbera proviennent de vignobles situés dans la région d'Asti, à plus de 270 mètres d'altitude, sur des sols calcaires. Ici, les vignes, âgées en moyenne de 30 ans, bénéficient d'une exposition sud-est/sud. Après la vinification, le vin vieillit en cuves inox et en grands fûts afin de préserver son intensité aromatique et son fruité frais. Dans le verre, le vin révèle une robe pourpre intense et brillante. Son profil aromatique est ample et parfumé, avec des notes de cerise, de cassis et de prune, entrecoupées de touches de violette, et une légère note de vanille en arrière-plan. En bouche, il est fruité, juteux et rond, avec une acidité rafraîchissante et des tanins souples et onctueux. La finale est longue et complexe, avec de légères notes épicées. Comme tous les Barbera, c'est un vin polyvalent qui s'accorde facilement avec les mets : essayez-le avec des viandes grillées, de l'ossobuco de veau et des plats de pâtes accompagnés de sauces à la viande.