San Marzano Collezione Cinquanta 0.75 l

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 6 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter avant de le servir. Le Collezione Cinquanta célèbre la fondation de la Cantine San Marzano il y a plus de cinquante ans par 19 vignerons du petit village de San Marzano. Situé au cœur de la région du Primitivo di Manduria, San Marzano se trouve entre les mers Ionienne et Adriatique qui contribuent à modérer le climat méditerranéen chaud. Les conditions ici sont idéales pour produire d'excellents vins rouges Primitivo et Negroamaro grâce aux chaudes journées d'été et aux brises rafraîchissantes de la côte voisine qui aident à préserver la fraîcheur des raisins. Cet étonnant rouge est élaboré à partir de raisins provenant de vignes plantées sur la terra rossa ou "terre rouge" caractéristique des Pouilles, naturellement riche en fer et à base d'argile, ce qui lui permet de retenir l'humidité nécessaire. Après les vendanges en septembre, les raisins sont fermentés et le vin nouveau est ensuite élevé en fûts de chêne français pendant 12 mois. Le résultat est un rouge soyeux et lisse qui exhale de riches arômes de mûres, d'épices et de confiture de prunes. La première gorgée révèle un corps plein, des tanins doux, des saveurs alléchantes de baies noires, de prunes et d'herbes séchées, et une longue finale. Le caractère audacieux du Collezione Cinquanta en fait un superbe partenaire pour les viandes rouges comme le bifteck, le ragoût de gibier ou les pâtes accompagnées d'une sauce tomate consistante.