Corte Medicea Aristeo 2021 0.75 l

À déguster dès maintenant ou à conserver jusqu'à 20 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une heure. Corte Medicea, un projet toscan de la cave piémontaise La Bollina, produit des vins d'excellente qualité sous la direction experte de l'œnologue consultant Andrea Bernardini. Les vignobles du domaine sont situés sur les collines verdoyantes du sud de la Toscane, à une altitude d'environ 380/400 mètres. Ici, les vignes bénéficient d'une excellente exposition qui garantit une maturation parfaite des raisins et de sols argileux et limoneux qui favorisent une grande concentration dans les raisins. Aristeo est un Super Tuscan issu d'un assemblage de Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese et Canaiolo en proportions presque égales. L'équilibre parfait de ces cépages et l'élevage en fûts de chêne français pendant un an donnent naissance à un vin élégant, fin et riche, capable de vieillir pendant plusieurs décennies en évoluant continuellement. Dans le verre, le vin révèle un caractère fort et un profil aromatique intense et complexe avec des notes de cassis, de cerise et de baies, suivies d'épices, de chocolat, de réglisse et de quelques notes terreuses. En bouche, il est concentré, corsé et souple, avec des tanins veloutés et une acidité bien intégrée. Il est puissant mais pas opulent, avec une finale longue et persistante qui rappelle des notes de chocolat. C'est le vin idéal pour accompagner une bistecca alla fiorentina, un barbecue de bœuf coréen ou du porc effiloché.