La Spinetta Barolo Garretti 2021 0.75 l

À conserver en cave jusqu'à 15 ans. Décanter 1 heure avant de servir.La Spinetta winery a été fondée en 1977 par Giuseppe Rivetti, ou "Pin" comme l'appelle sa famille, à Castagnole Lanze qui, à l'époque, était surtout connu pour ses vins Moscato d'Asti doux et simples. Au cours des dernières décennies, la famille Rivetti a prouvé que la région est également capable de produire des vins sérieux à partir d'autres cépages locaux comme le Nebbiolo et le Barbera. En 2000, la famille a acheté des terres de qualité supérieure à Grinzane Cavour, dans l'appellation Barolo, où elle a construit son chai Barolo Campe. Ce Barolo est élaboré à partir des plus jeunes vignes de ce domaine qui ont encore un âge moyen impressionnant de 30 ans. Créé dans un style accessible et plus frais que leur Barolo Campe, les raisins de ce vin sont récoltés à la mi-octobre pour assurer une maturité optimale. Après la vinification, le jeune vin est élevé en fûts de chêne français neufs et usagés pendant 20 mois. Le vin passe ensuite 12 mois supplémentaires à vieillir en bouteille avant d'être mis en vente.Des feuilles de tabac odorantes, des pétales de rose séchés, des baies noires et de la réglisse définissent le nez tandis que la bouche offre des tanins fermes, une structure bien construite et des notes intenses de cerise noire et de prune qui persistent sur la langue. La puissance et le profil de saveur audacieux de ce vin en font un excellent compagnon pour les viandes rouges rôties et grillées au barbecue, mais il peut aussi être conservé en cave pendant au moins une autre décennie.