La Spinetta Pin 2021 0.75 l

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 11 ans. Pas besoin de décanter avant de servir.La Spinetta est aujourd'hui considéré comme l'un des domaines viticoles contemporains les plus emblématiques du Piémont. Fondé en 1977 par Giuseppe Rivetti, le domaine est aujourd'hui dirigé par son fils, Giorgio Rivetti, dont le talent et le travail acharné ont mis La Spinetta sur la carte des vins exceptionnels issus de cépages autochtones qui capturent l'essence du terroir local. Ce rouge de caractère est élaboré à partir de Nebbiolo et de Barbera et nommé d'après le surnom familial de Giuseppe Rivetti, "Pin". Produit pour la première fois en 1989, les raisins proviennent du précieux vignoble familial de Bionzo, à Neive, qui a été planté en 1975. Les raisins Barbera sont récoltés en premier, entre la mi-septembre et la fin septembre, suivis par le Nebbiolo au début du mois d'octobre afin de s'assurer que les fruits atteignent une maturité optimale. Les variétés sont ensuite vinifiées séparément, puis vieillies en fûts de chêne français pendant 16 à 18 mois avant d'être assemblées.Dès que vous versez un verre, vous remarquerez la teinte rouge rubis et les notes de cerise vive, de framboise écrasée et d'herbes séchées au nez. La première gorgée révèle une texture soyeuse, des tanins fermes et des saveurs intenses de fruits rouges qui se mêlent à des notes de terre et de sous-bois. C'est un grand vin gastronomique idéal pour accompagner de nombreux plats italiens classiques, notamment le sanglier et le cerf rôtis, ainsi que les pâtes et les ragoûts copieux.