Luciano Sandrone Barolo Aleste 2018 0.75 l

À boire maintenant ou à conserver jusqu'à 30 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une heure. Luciano Sandrone est l'un des producteurs de vin les plus renommés du Piémont et de la région de Barolo depuis 1978. Aujourd'hui, l'entreprise est entre les mains de Luciano, de son frère Luca et de sa fille Barbara, qui gèrent les quelque 27 hectares plantés principalement avec les trois cépages des Langhe, le Nebbiolo, le Barbera et le Dolcetto. Aleste, dont le premier millésime remonte à 2013, est produit à partir de raisins Nebbiolo du Cru Cannubi Boschis, situé dans la commune de Barolo. C'est le vin le plus représentatif de Sandrone et il marque la continuité avec le premier vin de l'entreprise Barolo Cannubi Boschis. Son nom est le résultat de l'acronyme des petits-enfants de Sandrone (Alessia et Stefano). Les raisins sont fermentés dans des cuves en acier et le vin fini repose dans des tonneaux en chêne français pendant 2 ans avant d'être affiné en bouteille pendant 18 mois. Il a une couleur rubis brillante avec des reflets grenat. Au nez, il révèle un profil aromatique ample, élégant et complexe avec des notes fruitées, de pétales de rose et de tabac, des touches balsamiques et des senteurs épicées. En bouche, il est intense et dynamique, avec une structure tannique ferme et une veine rafraîchissante bien équilibrée. La finale est longue avec des touches balsamiques et de légères notes épicées. Essayez-le avec des brochettes d'agneau, du porc effiloché ou des ragoûts de bœuf et de champignons.