Produttori del Barbaresco Langhe Nebbiolo 2023 0.75 l

À consommer dès maintenant ou à conserver jusqu'à 10 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter, mais il est préférable de l'ouvrir une demi-heure avant de le servir. La coopérative viticole Produttori del Barbaresco a été fondée en 1958 par Don Fiorino Marengo afin de relancer le projet de Domizio Cavazza datant de 1894 pour la production de Barbaresco. Aujourd'hui, la coopérative regroupe plus de 50 familles de vignerons et plus de 120 hectares de vignobles situés entre 220 et 320 mètres d'altitude, dont plusieurs crus. Outre le Barbaresco, la société produit depuis 1975 un vin de Nebbiolo issu de vignobles plus jeunes. Les raisins Nebbiolo proviennent de plusieurs vignobles à exposition variable, plantés sur des sols calcaires-argileux. Après la récolte et la fermentation dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, le vin fini repose dans des fûts de chêne pendant 4 mois avant d'être mis en bouteille. Dans le verre, le vin révèle une couleur rouge rubis intense et limpide avec des reflets grenat. Son profil aromatique libère des notes mûres de fruits rouges, entrecoupées d'herbes aromatiques et d'épices sur un fond floral. En bouche, il est frais et équilibré, avec un corps moyen et des tanins fermes et intégrés. C'est un Nebbiolo facile à boire qui met en valeur la polyvalence de ce cépage exceptionnel. La finale est longue et agréablement fruitée. Nous vous recommandons de le déguster avec des lasagnes à la bolognaise, des pâtes à l'amatriciana ou un goulasch.