Poderi Luigi Einaudi Barolo Monvigliero 2021

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu’à 30 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une heure. Poderi Luigi Einaudi est un domaine viticole piémontais issu d’une longue tradition familiale, fondé à la fin du XIXe siècle. Son fondateur fut une figure historique de la vie politique et économique du pays, avant de devenir président de la République italienne. La famille Einaudi a toujours cultivé un grand amour pour sa terre et ses vignobles. Aujourd’hui, le domaine est dirigé par Matteo Sardagna, l’arrière-petit-fils de Luigi Einaudi. Produit pour la première fois en 2018, le Barolo Monvigliero est élaboré à partir de raisins de cépage Nebbiolo provenant de la commune de Verduno, une région peu connue mais capable de produire des vins très expressifs. Les vignes, plantées entre 1969 et 1980 à une altitude comprise entre 220 et 310 mètres au-dessus du niveau de la mer, bénéficient d’une exposition sud-est/sud-ouest et de sols riches en calcaire et en craie. La fermentation s’effectue en cuves de ciment à température contrôlée, et le vin fini vieillit, selon la tradition, d’abord dans de grands fûts de chêne pendant plus de 30 mois, puis en bouteille. Dans le verre, ce vin présente une robe rouge grenat lumineuse aux reflets orangés clairs. Son profil aromatique est ample et élégant, avec des notes de fruits rouges comme la framboise et la cerise, entremêlées de touches de violette, d’herbes méditerranéennes, d’épices et de tabac. En bouche, il est ample et complexe, concentré et frais, avec des tanins fermes mais bien intégrés et une finale longue, chaleureuse et nuancée. C’est un vin bien structuré qui s’accorde parfaitement avec des plats succulents tels que le bœuf braisé à la piémontaise.