G.D. Vajra Langhe Freisa Kye 2024

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu’à 10 ans. Il n’est pas nécessaire de le décanter, mais il est préférable de l’ouvrir une demi-heure avant de le servir. G.D. Vajra est un domaine viticole familial historique situé dans la commune de Barolo, dans le Piémont. L’entreprise, qui possède environ 80 hectares de vignobles, produit d’excellents vins très appréciés qui expriment un lien fort avec la région des Langhe. Le Freisa est un cépage piémontais ancien, moins connu à l’étranger que le Barbera ou le Nebbiolo, mais capable de donner naissance à des vins fortement ancrés dans le terroir et les traditions régionales. Vajra élabore du Freisa tranquille depuis 1989. Les raisins proviennent de deux vignobles cultivés en agriculture biologique : l’un, planté en 1980, est adjacent à la cave, tandis que l’autre, planté en 1989, est situé sur des sols alluviaux. Après une sélection rigoureuse des raisins en trois étapes et une fermentation soignée, le vin est élevé pendant quatre mois en cuves inox, puis deux mois dans de grands fûts de chêne de Slavonie. Le Langhe Freisa Kyè est un vin frais et profond qui révèle au nez un profil aromatique généreux et ample, avec des notes de fraises des bois, de myrtilles et de cerises entremêlées à des touches de pétales de rose et de violette, sur un fond légèrement poivré. En bouche, il est riche, énergique et tendu, avec une agréable juicacité et des tanins denses mais bien intégrés. Il présente une belle minéralité et une longue finale qui évoque des notes balsamiques et des touches légèrement épicées. À déguster avec des viandes bouillies traditionnelles piémontaises, de la charcuterie et des fromages frais, ou encore des spaghettis aux boulettes de viande.