Soave Classico DOC Vigneti di Foscarino Inama 2019 0,75

Cellerie jusqu'à 5 ans.Ce blanc d'Italie du Nord émerge du sol de lave basaltique des anciens vignobles de pergola du versant est du Monte Foscarino, la plus ancienne zone de vin blanc d'Italie du Nord. Une réinterprétation respectueuse et moderne des traditions millénaires du Soave Classico, basée sur le délicat raisin Garganega qui ne peut être produit que sur la terre volcanique de cette région’ce vin moyennement corsé offre une couleur jaune paille dorée intensément brillante et riche, tandis que sa signature pourrait bien être ses saveurs complexes bénéficiant d'un processus de vinification minimalement intrusif et d'une fermentation en barriques usagées. Son nez tentant et relevé préfigure doucement l'expérience du miel, de la réglisse et des notes d'épices qui se poursuivent en dansant sur le palais avec des arômes délectables de fleurs des champs de la région locale. Ces notes principales sont doucement complétées par un mélange savoureux et minéral de fruits à noyau et d'agrumes. Ce mélange de saveurs complexes met en valeur le palais moyennement plein et crémeux qui est équilibré par une consistance sophistiquée et légèrement dense, des tanins de chêne et une acidité vive. Sa finale persistante et sèche se termine par un délicat soupçon d'amande douce.Ce vin 100 % Garganega produit un Suave exceptionnel est plein de caractère, qui se marie parfaitement avec la polenta, le poisson, la volaille ou la cuisine épicée.