Inama Oratorio San Lorenzo 2017 0.75 l

Vin bio A conserver jusqu'à 20 ans. Temps de décantation : 2 heures. Couleur rouge carmin presque opaque, portant une intensité d'encre. Nez plein et concentré de baies sauvages, et le fruit est soutenu par des arômes profonds de poivre noir et de cacao. La bouche expressive commande l'attention et offre un équilibre exceptionnel, avec des tanins harmonieux et soyeux et des nuances douces et épicées. Un vin sophistiqué et élégant, encadré par des saveurs autoritaires et profondes de cerise mûre, de mûre et de confiture de prunes, qui offre une bouche ample et bien structurée. Ce vin offre beaucoup de dynamisme, menant à une finale ronde qui s'étend sur une longueur inhabituelle et étonnamment généreuse, qui met au jour des nuances de cèdre et de baies. Ce vin est bien équilibré et se poursuit avec audace jusqu'à une finale pleine et expressive. Appartenant à la DOC Colli Berici depuis 2009, le laborieux cépage carmenere est cultivé dans le climat relativement doux du sud de Vicence, sur des sols calcaires surmontés de sols rouges fournissant des concentrations naturellement denses d'oxyde de fer. Son étiquetage historique erroné en tant que cabernet franc, malgré ses racines anciennes dans cette région, explique en partie pourquoi les Colli Berici sont souvent reconnus comme l'un des meilleurs endroits au monde pour cultiver le carmenere prodigue. La Riserva est composée de raisins cueillis à la main sur la moitié la plus ancienne des 12 hectares de vignes de carmenere de San Germano dei Berici. Mûri pendant 18 mois dans des barriques de chêne français, 50% neuves et 50% d'un an. Servir avec du porc, des fromages à pâte dure, du salami et de la polenta.