Felsina Berardenga Chianti Classico Riserva 2022 0.75 l

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 15 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une demi-heure. Fondé par Domenico Poggiali en 1966, Felsina est un domaine viticole toscan situé entre les hautes collines du Chianti et la vallée de l'Ombrone. Le domaine couvre un total de 600 hectares, dont un peu plus de 70 sont consacrés aux vignobles, certifiés biologiques depuis 2015. Les raisins de sangiovese proviennent des différentes parcelles du domaine, situées à différentes altitudes. Les vendanges ont lieu à différents moments, en fonction de la parcelle et de la maturité des raisins. Après la récolte, la fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable, et le vin fini vieillit ensuite pendant 12 à 16 mois dans des barriques de chêne français et des fûts de chêne de Slavonie de taille moyenne, avant d'être assemblé et de vieillir encore pendant 3 à 6 mois en bouteille. Le résultat est un vin élégant et intense, d'une couleur rubis profond. Au nez, il révèle un profil aromatique large et complexe avec des notes de fruits rouges mûrs et des nuances épicées sur un fond de sous-bois et de graphite. En bouche, il est corsé et juteux, fruité et onctueux. Il présente une bonne structure, une acidité bien équilibrée et des tanins souples. La finale est longue et chaleureuse, évoquant de délicates notes épicées. Gardez-le en cave pendant quelques années ou dégustez-le avec un filet mignon à la sauce aux champignons.