Antinori Tignanello 2021 0.75 l

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 20 ans. Décanter pendant 1 heure avant de servirLe Tignanello, l'un des vins phares de la famille Antinori, n'est produit que dans les meilleurs millésimes, à partir du vignoble de Tignanello situé sur les collines du Chianti Classico. D'une couleur rubis opaque avec des reflets violets sur le bord, le Tignanello présente des arômes de cassis, de pétale de rose, de cuir et de kirsch. La bouche dense et ferme présente des saveurs de cerise rouge, de terre, de fer et de tabac, avec des tanins soyeux et une finale fraîche. Les vins à base de Sangiovese ou de Cabernet supplient pour les viandes rouges, avec leur capacité à être à la fois riches et tanniques et frais. Ce vin, un mélange des deux, appelle clairement un gros steak, de préférence une Bisteca Fiorentina arrosée d'huile d'olive extra vierge nouvellement pressée de la région de Chianti. Le Tignanello est un vin légendaire, avec de nombreuses premières à son nom : le premier vin italien à base de Sangiovese qui a été vieilli dans des barriques neuves en chêne français, le premier vin rouge toscan à utiliser des cépages internationaux non indigènes, et l'un des premiers vins de la région du Chianti Classico à être produit sans utiliser la technique classique, mais largement méprisée, du mélange de vin blanc dans les vins rouges pour la fraîcheur. Il a également été l'un des premiers d'une lignée de nombreux vins appelés Super Toscans : des vins qui, à l'origine, lorsqu'ils ont été introduits dans les années 1970, devaient légalement être appelés vins de table en raison du fait qu'ils bafouaient la convention et la loi italiennes en utilisant des cépages internationaux et non des cépages autochtones. Aujourd'hui, ils font partie des vins les mieux notés et les plus appréciés au monde et ouvrent la voie à la nouvelle mentalité du vin italien.