Cavalchina Azienda Agricola Torre d'Orti Valpolicella Ripasso Superiore 2022 0.75 l

Conserver jusqu'à 10 ans. Temps de décantation : Idéalement, décanter pendant quelques heures.Le Valpolicella Superiore Ripaso est de couleur bordeaux, avec des reflets chatoyants de violet foncé vers le bord du verre. Des arômes de cerise, de rose parfumée, d'épices et de pomme séchée abondent dans cette offre complexe de Torre d’Orti. Les saveurs pleines de violettes, de groseilles et de baies mûres sont d'une maturité et d'une intensité qui se prolongent jusqu'à la finale de ce vin puissant. La bouche est riche avec des tanins riches, légèrement granuleux, et des saveurs épicées de viande rouge fumée. En effet, il y a beaucoup de détermination dans ce vin, surtout en finale. Du premier coup d'œil de l'étiquette à la dernière goutte, ce vin offre une beauté pure.Ce vin est élaboré à partir d'un système de ripasso lorsque les peaux des raisins Amarone séchés, contenant une faible teneur en sucre, sont mises en contact avec le Valpolicella pendant 24-48 heures, ce qui donne un piquant incroyable et une complexité intense provenant des raisins séchés se mélangeant sans effort avec le fruité délicat des raisins frais. 40 % des cépages Corvina, Corvionone et Rondinalle sont légèrement séchés.Élevés en barriques de chêne de petite et moyenne taille, cet équilibre entre ces deux caractéristiques contrastées donne un vin complexe qui a beaucoup de profondeur à offrir. Il se veut une représentation de la capacité d’élégance et de caractère de la région. C'est un vin simple et accessible qui se marie si bien avec la nourriture qu'il s'accorde avec presque tous les types de plats comprenant de la viande ou du fromage. Bénéficie d'autant d'aération que le temps le permet.