Villa Rizzardi Amarone Della Valpolicella Riserva 2019 0.75 l

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 7 ans. Décanter 2 heures avant de servir.Ce sensationnel Amarone est élaboré à partir de raisins cultivés principalement dans le vignoble Pojega de la famille Rizzardi. Ici, les vignes matures ont un âge moyen de 30 ans et sont plantées sur des sols argileux et calcaires qui aident à produire des vins d'Amarone intensément parfumés et précis. Tous les raisins de l'Amarone Villa Rizzardi sont récoltés à la main et subissent un processus de sélection rigoureux dans le vignoble.Après la récolte, les raisins sont séchés dans une pièce bien ventilée de manière traditionnelle pour l'Amarone pendant trois mois et demi jusqu'à ce qu'ils se transforment en raisins secs. Les raisins sont ensuite fermentés lentement pendant un mois afin d'extraire de la peau beaucoup de saveur, de couleur et de tanin. L'étape suivante dans le processus de vinification est de 12 mois de maturation dans de petits fûts de chêne, suivie de 24 mois supplémentaires de repos dans de grands fûts de 25 hl. Le résultat est un Amarone opulent qui trouve un équilibre parfait entre des saveurs fruitées riches et succulentes et une acidité fraîche. Il y a un corps généreux et plein, des tanins doux et une structure ferme qui font de ce vin un partenaire idéal pour les ragoûts de bœuf copieux et les plats de pâtes à la viande. L'Amarone Villa Rizzardi est également un excellent candidat pour un vieillissement prolongé en cave.