Sartori di Verona Reius Amarone della Valpolicella Classico 2019 0.75 ...

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 25 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une heure. Fondée à Negrar, au cœur de la Valpolicella, par Pietro Sartori à la fin du XIXe siècle, la cave Sartori a été portée au succès par son fils Regolo. Les générations suivantes de la famille ont perpétué la grande qualité des vins produits par cette entreprise, qui est aujourd'hui reconnue comme l'une des plus prestigieuses de la région. L'Amarone della Valpolicella Classico Reius est un assemblage de Corvina Veronese, de Corvinone et de Rondinella, avec de petits ajouts d'autres variétés indigènes. Les raisins proviennent de vignobles vallonnés situés sur des sols marno-calcaires, dans la région au nord-ouest de Vérone. Après les vendanges manuelles, les raisins sont mis à sécher pendant environ 3 mois. La fermentation dure environ 30 jours et a lieu dans des cuves en acier. Le vin fini repose d'abord dans du béton pendant 1 an, puis dans du chêne pendant 3 ans, et enfin reste en bouteille pendant encore 6 mois avant d'être mis sur le marché. Le vin a une couleur rouge profond et des reflets grenat. Au nez, il est intensément parfumé avec des arômes de fruits rouges mûrs et de fruits secs, suivis de notes épicées. En bouche, il est ample, rond et concentré, avec des tanins mûrs et veloutés et une finale longue et chaleureuse. C'est le vin idéal pour accompagner les ragoûts de gibier et de viande rouge, ainsi que les fromages affinés.