Sartori Amarone della Valpolicella Classico Corte Brà Riserva 2013

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 25 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une heure. Sartori di Verona est une cave de Valpolicella basée à Negrar, fondée en 1898 et aujourd'hui dirigée par Andrea et Luca, quatrième génération de la famille Sartori. L'entreprise possède environ 120 hectares de vignobles, situés entre Valpolicella et Soave, et achète également des raisins à des viticulteurs sélectionnés. Amarone Riserva Corte Bra est le vin phare de l'entreprise et n'est produit que dans les meilleures années. L'assemblage est classique et comprend du Corvina, du Corvinone et du Rondinella avec de petites additions d'autres raisins locaux tels que le Croatina et l'Oseleta. Les raisins proviennent du vignoble du même nom, situé au nord de Vérone, dans le jardin de la Villa Maria in Negrar, datant du XVIIe siècle. Après les vendanges, le séchage traditionnel des raisins et la vinification, le vin fini est vieilli pendant 5 à 6 ans en barrique, puis 6 mois en bouteille. Le vin a une couleur rouge intense avec des nuances grenat. Son profil aromatique est riche et complexe avec des notes de confiture de fruits rouges, de cerises à l'alcool, d'épices douces et de feuilles de tabac. En bouche, il est puissant et de caractère. Il est rond et possède une excellente structure. Les tanins sont fermes et mûrs. La finale est longue et chaleureuse. A déguster avec des plats raffinés à base de gibier.