DAOU The Pessimist Red 2021 0.75 l

A conserver jusqu'à 10 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter avant de le servir. DAOU est l'exploitation viticole familiale des frères Georges et Daniel Daou, qui ont cherché en vain le site idéal pour fonder leur projet dans la Napa Valley avant de découvrir que Paso Robles possédait les terres de grande qualité qu'ils recherchaient. Le domaine de 212 acres est situé dans le district Adelaida de Paso Robles et a été décrit comme "un joyau d'éléments écologiques" par le légendaire vigneron californien André Tchelistcheff. Ce coin de Paso Robles offre une combinaison unique de conditions climatiques similaires à celles de Napa et de sols riches en calcaire, à l'instar de nombreux vignobles français de premier plan. Ces conditions optimales permettent aux frères Daou de créer d'étonnants vins de style bordelais qui allient l'élégance de l'ancien monde à une touche d'exubérance et d'innovation du nouveau monde. Le Pessimist Red est un puissant assemblage de syrah, de petite sirah, de zinfandel et de tannat qui offre un profil gustatif opulent et intense, débordant de notes de cassis, de mûre, de cerise noire et de prune confiturée. Le caractère fruité est complété par des notes de chocolat noir, de tabac fumé et de grains de café, ainsi que par un corps plein, des tanins bien définis et un soupçon de fraîcheur qui persiste en bouche.