Lismore Syrah 2017 0.75 l

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 10 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter avant de le servir. La vigneronne californienne Samantha O'Keefe a déménagé en Afrique du Sud en 2000 et est rapidement tombée amoureuse d'un ranch de 300 hectares appelé Riviersonderend qu'elle a transformé en l'un des meilleurs domaines viticoles de la région. En 2018, elle a été invitée à rejoindre la prestigieuse Cape Winemaker's Guild, ce qui fait d'elle la sixième femme viticultrice seulement à obtenir cet honneur. La propriété est située à Greyton, une sous-région de l'Overberg qui est en train de se forger une réputation d'excellents vins de climat frais.Les vignobles de Lismore sont plantés sur les contreforts des Riviersonderend Mountains où la combinaison de l'altitude et du climat frais fait que la saison de maturation est beaucoup plus longue, généralement de 3 à 4 semaines, que dans le reste du Cap occidental. Cette Syrah magistrale est une excellente introduction au style Lismore, et a déjà été qualifiée de "constamment l'une des meilleures expressions du raisin en Afrique du Sud" par le célèbre critique de vin Tim Atkin.30% des fruits proviennent des vignobles Greyton plantés sur des sols de schiste sans irrigation, tandis que les 70% restants proviennent d'Elgin où les vignes sont assises sur du grès et du schiste. Environ la moitié est fermentée en grappes entières dans de petites cuves ouvertes et le reste est égrappé et fermenté dans une cuve en bois de 5000 litres. Le jeune vin est ensuite laissé à vieillir dans un fût de chêne de 3000 litres pendant 9 mois. Cette utilisation de grands récipients en chêne neutre permet de mettre en valeur les notes naturelles de cassis, de mûre et de cerise et les tanins fins, tout en ajoutant de délicates touches d'épices et de poivre blanc.