Orpheus & The Raven Eternal Eight 2021 0.75 l

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 20 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une demi-heure. Fondé en 2015 au Cap, en Afrique du Sud, Orpheus & The Raven est le projet viticole de deux amis, Brenden Schwartz, designer, et Etienne Louw, vigneron. Leurs vins artisanaux de qualité sont produits en petites quantités et visent à exprimer l'esprit artistique et éclectique des deux fondateurs. L'Orpheus & The Raven Eternal Eight est un assemblage bordelais classique au caractère riche, intemporel et élégant. Après la récolte, les raisins sont fermentés séparément dans de l'acier inoxydable et les vins finis sont vieillis dans des fûts de chêne français usagés avant d'être assemblés et mis en bouteille. Dans le verre, le vin révèle une couleur rubis brillante et profonde et un profil aromatique complexe et ample. Au nez, vous pouvez sentir une variété d'arômes fruités qui incluent la prune, la mûre, la mûre sauvage et le cassis, suivis de notes de violette et de quelques nuances herbacées. En bouche, le vin présente une bonne concentration. Il est fruité et doux, avec des tanins veloutés et une bonne acidité. Il a un corps moyennement corsé et une très longue finale avec de douces notes épicées. Il se marie bien avec les ragoûts de bœuf épicés, les pâtes au ragoût et les lasagnes à la bolognaise.