Marjan Simcic Pinot Grigio Cru Selection 2022 0.75 l

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 10 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter, mais il est préférable de l'ouvrir une demi-heure avant le service. Situé dans la région viticole de Brda (le Collio slovène), Marjan Simčič est un domaine viticole familial réputé. C'est Jozef Simčič qui a fondé l'entreprise en 1860, et aujourd'hui l'entreprise et les vignobles sont entre les mains de Marjan, la cinquième génération de la famille. L'entreprise concentre sa production sur les vignes blanches qui produisent des vins d'excellente qualité et de grande longévité dans le Collio. Les raisins du Pinot Grigio proviennent du Collio italien et plus précisément du cru Ronc di Zegla, un vignoble situé à environ 250 mètres au-dessus du niveau de la mer, planté sur des sols marneux, argileux et calcaires. Les vignes, âgées de 45 ans, bénéficient d'une exposition sud-est. Après les vendanges manuelles, la fermentation se fait avec des levures indigènes en contact avec les peaux dans des cuves en chêne. Le vin fini repose ensuite en cuve de chêne pendant 12 sur les levures avant d'être mis en bouteille. Le Pinot Grigio Cru Selection a une couleur rose pâle avec des reflets cuivrés. Au nez, il révèle un bouquet délicat et captivant de pomme rouge et de framboise avec des notes de cardamome. En bouche, il est frais et minéral, rond et juteux. Il a un corps moyen et une finale longue et élégante. Il est excellent en apéritif ou avec la cuisine thaïlandaise, avec des salades riches et des fruits de mer.