Marjan Simcic Ribolla Cru Selection 2023 0.75 l

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 8 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter, mais il est préférable de l'ouvrir une demi-heure avant le service. Considéré comme l'un des plus importants domaines viticoles de Slovénie, Marjan Simčič est situé dans la région viticole de Brda et possède également des vignobles en Italie. Dans ce splendide paysage vallonné, les vignes bénéficient de conditions pédoclimatiques particulièrement favorables à la production de vins d'excellente qualité grâce à des sols uniques, une excellente exposition et un climat méditerranéen. Les raisins de la Ribolla Gialla sont soigneusement sélectionnés et récoltés manuellement dans des vignobles sélectionnés situés sur des sols marneux à une altitude d'environ 200-250 mètres, et dont l'âge est d'environ 50 ans. Après une fermentation spontanée et une macération sur les peaux pendant 6 jours, le vin est élevé en cuves et en fûts de chêne pendant une période totale d'environ 2 ans. La Ribolla Gialla Cru Selection est un vin à la robe claire et brillante avec des tons jaune paille et des reflets dorés. Son profil aromatique est large et complexe, avec des notes fraîches d'agrumes mûrs, d'écorce d'orange confite, de fruits secs, d'épices orientales et de feuilles de thé. En bouche, le vin se révèle souple et bien structuré, avec une agréable veine minérale et une sapidité persistante. Il est frais et équilibré et sa finale est longue et persistante. Il s'agit d'une excellente expression de la Ribolla Gialla, qui accompagne bien le thon et les viandes blanches.