Burja Bela 2022 0.75 l

A conserver jusqu'à 8 ans. Servir frais.La famille Lavrenčič vit dans la vallée de la Vipava en Slovénie depuis au moins 1499 et depuis trois générations, elle y produit du vin. En 2009, Primoz Lavrenčič a quitté la cave familiale pour mettre en place son propre projet baptisé Burja, d'après le vent violent qui souffle dans la vallée et qui a un grand impact sur tout, de la vie quotidienne aux types de cultures qui peuvent être cultivées ici. Primoz cherche à travailler en harmonie avec la nature dans la mesure du possible et pratique la viticulture biologique et biodynamique. Il utilise principalement des cépages locaux qui sont bien adaptés à cette région, avec sa proximité de la mer et des montagnes. Le Bela est issu des cépages Malvazija, Welschriesling, Rebula et Vipavec qui poussent sur les sols marneux et gréseux de la vallée. Les fruits sont soigneusement récoltés à la main et 70% sont fermentés en fûts de chêne et le reste en cuves de béton. Le jeune vin est ensuite élevé en fûts de chêne pendant 11 mois et est mis en bouteille sans filtrage ni collage pour préserver tout le caractère naturel du vin. Le résultat est un vin blanc intense avec des fruits tropicaux et à noyau mûrs au nez, une texture riche et un corps moyen équilibré par une vive acidité.