Klet Brda Bagueri Chardonnay 2021 0.75 l

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 10 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter, mais il est préférable de l'ouvrir une demi-heure avant le service. Située dans la région viticole de Goriška Brda en Slovénie, à la frontière avec le Collio italien, la cave coopérative Klet Brda rassemble environ 400 vignerons. Les vignobles, qui sont traités selon des pratiques durables, s'étendent sur environ 1000 hectares. Ici, les vignes, principalement plantées de cépages blancs, bénéficient d'un microclimat particulièrement favorable et de sols qui garantissent une excellente minéralité aux vins. Les raisins de Chardonnay proviennent de vignobles en terrasses situés entre 50 et 250 mètres d'altitude, avec des plants âgés de 10 à 30 ans. La récolte est manuelle et la fermentation a lieu dans des barriques de chêne français, où le vin repose ensuite pendant 12 mois, avant l'assemblage et une nouvelle phase d'affinage dans de grands fûts. Klet Brda Bagueri Chardonnay présente une belle couleur jaune vif avec quelques reflets dorés. Son profil aromatique est ample et large avec des notes fraîches d'agrumes, de melon et de fruits à noyau, suivies de notes de noisettes et de vanille. En bouche, il présente une bonne consistance et une veine minérale marquée. Il est soyeux et riche, mais aussi frais et équilibré. Parfait avec un ossobuco de veau ou un risotto aux champignons et aux truffes.