Volarevic Plavac Mali Syrtis Gold Edition 2021 0.75 l

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 15 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une heure. Situé dans le sud de la Dalmatie, Volarević est un domaine viticole familial croate qui, en 2005, a décidé de se consacrer à la production de vin. Après avoir récupéré les terres et planté un vignoble, l'entreprise a commencé à produire des vins à partir de cépages indigènes. Les vignobles, situés dans la région de Komarna, couvrent environ 600 mètres carrés et bénéficient d'une exposition sud, d'un climat méditerranéen rafraîchi par les courants marins et de sols karstiques. Les raisins du cépage autochtone Plavac Mali sont récoltés manuellement dans un vignoble situé à Komarna, non loin de la mer, à une altitude de 72 à 132 mètres. Ici, les vignes bénéficient d'un sol en partie calcaire, ce qui favorise la production de vins au caractère minéral. Après la vinification, le vin vieillit pendant 18 à 24 mois dans un mélange de barriques croates, françaises et américaines, suivi d'une année supplémentaire en bouteille. Produit uniquement lors de millésimes exceptionnels, le Plavac Mali Syrtis Gold Edition présente une robe rouge rubis intense et profonde aux reflets violets. Au nez, il révèle un profil aromatique complexe et large avec des notes de fruits noirs et de baies sauvages, des nuances de vanille, d'herbes méditerranéennes, de poivre et de cacao. En bouche, il a un bon corps et une texture douce, avec des tanins soyeux et une acidité bien équilibrée. La finale est longue et rappelle des tonalités minérales et terreuses. À déguster avec un goulasch ou un ragoût de gibier.