Domaine du Castel Razi'el Red 2021 0.75 l

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 15 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une demi-heure. La cave Razi'el fait partie du Domaine du Castel, et plus précisément elle a été le premier siège du Domaine pendant 20 ans. Après avoir déménagé dans le nouveau siège de Yad Hashmona en 2015, la famille Ben Zaken a décidé de recommencer à utiliser la cave pour produire des vins plus expérimentaux qui peuvent exprimer le territoire, mais en utilisant des techniques et des variétés différentes. Sous l'étiquette Razi'el, l'entreprise produit un vin rouge, un rosé et deux vins mousseux. Ce vin rouge est produit à partir d'un assemblage de raisins syrah, grenache, mourvèdre et carignan sélectionnés et récoltés manuellement. Le vin fini est ensuite vieilli en fûts de chêne pendant 18 mois. Le Razi'el rouge est un vin audacieux et corsé, d'une couleur pourpre profonde et intense. Au nez, il révèle un large profil aromatique avec des notes de fruits noirs comme la prune et la cerise noire et des touches d'herbes aromatiques et d'épices. En bouche, il est concentré et fruité avec des tanins souples et un bon équilibre entre les saveurs et l'acidité. La finale est longue. C'est le vin idéal pour accompagner les recettes moyen-orientales à base d'agneau ou la moussaka.