Rutini Cabernet Sauvignon 2021 0.75 l

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 10 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une heure. Fondée en 2008 avec la construction de la cave à Tupungato, Rutini Wines fait partie de l'entreprise Bodega Rural. Les 400 hectares de vignobles sont situés à une altitude qui dépasse souvent les mille mètres, sur des sols caillouteux d'origine alluviale, avec un climat caractérisé par des étés secs et ensoleillés, avec d'importantes variations de température jour-nuit. Ces conditions pédoclimatiques favorisent la production de raisins d'excellente qualité. Le Cabernet Sauvignon Mendoza de la ligne Colección de Rutini est produit avec des raisins provenant des vignobles de Gualtallary et Altamira. Dans le verre, le vin présente une couleur rouge rubis intense. Le profil aromatique est profond et complexe, avec des notes de fruits noirs, suivies de nuances de cacao, de tabac, de poivre et de touches épicées rappelant la vanille, dues au vieillissement de 12 mois en fût de chêne français. En bouche, le vin présente une bonne concentration de fruits rouges, et des tanins fermes mais enveloppants et soyeux qui dénotent personnalité et finesse. La finale est longue et persistante. C'est le vin idéal pour le gibier et les viandes mijotées, notamment le chevreuil ou le sanglier, mais il se marie aussi très bien avec les plats à base de cèpes ou de truffes.