El Enemigo El Mirador Single Vineyard Bonarda 2020 0.75 l

À conserver jusqu'à 8 ans. Pas besoin de décanter avant de servir. Bonarda est considéré comme le deuxième cépage national de l'Argentine après les vins Malbec du pays, désormais mondialement connus, mais il est encore peu connu en dehors de l'Amérique latine. Cet étonnant exemple de vignoble unique est l'œuvre d'Alejandro Vigil, le vigneron en chef de Catena Zapata, et de l'historienne Adrianna Catena qui est la fille de Nicolas Catena qui a contribué à mettre l'Argentine sur la carte du Malbec. Alejandro et Adrianna ont uni leurs forces pour fonder leur propre label de vin, El Enemigo, qui vise à présenter un nouveau côté du potentiel viticole de l'Argentine, inspiré à la fois par la tradition et par la rupture de toute règle inutile sur la façon dont les choses devraient être faites. Cette cuvée particulière est produite à partir d'une petite parcelle de 5 hectares de très vieilles vignes de Bonarda qui ont été sauvées par Alejandro. Les vignes sont plantées sur une parcelle sablonneuse qui se trouve à 650 mètres au-dessus du niveau de la mer à Rivadavia, dans la région viticole de Mendoza. Les raisins sont soigneusement sélectionnés à maturité optimale pour maintenir la qualité et fermentés dans des cuves en acier inoxydable. Le jeune vin est ensuite élevé en fûts de chêne français usagés pendant 15 mois, ajoutant de délicates notes de chêne grillé et d'épices aux vibrantes saveurs de baies noires, de prunes et de cerises.