Bodega Chacra Cincuenta y Cinco Pinot Noir 2022 0.75 l

Dégustez-le dès maintenant ou conservez-le jusqu'à 15 ans. Décantation facultative, jusqu'à 30 minutes avant le service. Bodega Chacra se trouve au nord de la Patagonie, dans la région de Río Negro, où les cépages bourguignons chardonnay et pinot noir prospèrent. De tous les vins de Chacra, le Cincuenta y Cinco est celui qui présente le plus de tension, selon son créateur. Il présente un nez piquant de myrtille, de fraise et de tapis forestier, avec de subtiles notes de chêne et d'iode. Bodega Chacra a été fondée par Piero Incisa Della Rocchetta, membre de la célèbre famille de viticulteurs italiens qui a créé la Tenuta San Guido, en Toscane. Le nord de la Patagonie est très éloigné de la terre natale de Piero. Elle connaît un climat désertique, tempéré par les vents frais qui descendent des Andes. Ce vin 100 % pinot noir a été récolté sur de vieilles vignes plantées sur des sols caillouteux qui formaient le lit d'une ancienne rivière. En bouche, des notes de myrtille se mêlent à la cerise rouge, à la framboise et à d'intrigantes nuances de fumée de tabac. C'est un vin remarquablement tendu et précis, mais il parvient à conserver un caractère accessible. On y trouve des notes terreuses et animales, ainsi qu'une minéralité subtile. Il a été élevé pendant 11 mois avant d'être mis sur le marché, dans des cuves en béton et des fûts de chêne français, à parts égales. La finale est longue et désaltérante. Vous pouvez associer ce Pinot Noir à un poulet rôti, un steak de thon ou un risotto aux champignons.