Colome Altura Maxima Malbec 2018 0.75 l

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 25 ans. Décanter 2 heures avant de servir. Fondé en 1831, le vénérable vignoble Colome est l'un des meilleurs producteurs de vins Malbec de haute altitude d'Argentine. Elle a été choisie par Tim Atkin MW comme " premier cru " dans son rapport 2020 sur l'Argentine. Le domaine est situé dans les vallées de Calchaquí, dans la province de Salta, où les conditions sèches et désertiques ainsi que l'altitude aident à produire des vins rouges intenses et puissants avec un bel équilibre entre complexité, saveurs fruitées succulentes et élégance. Cette charmante expression est un vin de vignoble unique issu de la parcelle "Altura Maxima" ou "Altitude maximale" de Colome qui se trouve dans les vallées supérieures de Calchaquí à 3100 mètres d'altitude. L'altitude très élevée crée des conditions de viticulture uniques grâce à une exposition accrue aux UV et à une température plus fraîche pendant les mois chauds de l'été. Cela permet de produire des raisins parfaitement mûrs avec beaucoup de complexité aromatique et des tanins mûrs. Après la vinification, le jeune vin est élevé en fûts de chêne français usagés pendant 24 mois avant d'être mis en bouteille. Le résultat est un vin rouge succulent et fruité foncé qui regorge de cassis, de mûre et de cerise noire au nez, ainsi que de notes d'épices, de cuir et de chocolat riche. Une magnifique bouteille à conserver pendant une dizaine d'années encore, bien qu'elle puisse également être dégustée dès maintenant avec un steak de côte de bœuf et des frites.